Édes örömök

[Rencsi]

Sziasztok!

Diétás és kalóriaszegény édességek kerülnek terítékre, mert hát lehet a vonalakra figyelve is finom desszerteket enni!
Kezdetnek egy sokak által kedvelt finomság következik:

FEHÉRJÉS MADÁRTEJ

Hozzávalók:                        
   2 liter tej;
   5 tojás;
   60 g finom vaníliás fehérje;
   Fél rúd vanília;
   2-3 evőkanál univerzális búzaliszt búzacsírával;
   Ízlés szerinti édesítőszer;
   1 csipet só;

Elkészítés:
1.   Másfél liter tejet felteszünk forrni közepes lángra, egy nagyobb edénybe. A vanília rúd kikapart belsejét és a héját is mellé dogjuk, hogy az ízek jól átjárják.
2.   Amíg forr a tej, a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét egy csipet só hozzáadásával nagyon kemény habbá verjük. Amikor már kemény a hab, óvatosan, lassan kevergetve ízesítjük folyékony édesítőszerrel. A forrásban lévő tejbe kanál segítségével beleszaggatjuk a habot. Egyszerre keveset tegyünk bele, mert megdagad. Oldalanként 20-30 másodpercig főzzük őket, majd kiszedjük egy edénybe.
3.   A maradék tejet kézi habverővel kikeverjük a liszttel, a tojások sárgájával és a fehérjeporral. Folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a takarékra hajtott forró tejhez. Besűrűsödésig kevergessük folyamatosan, mert a forró tej hatására a tojássárgája kiválhat. A kész krémhez hozzákeverjük a habok alatti tejet, majd a felhőket ráhalmozzuk és lehűtjük. Ne feledkezzünk meg a vanília rúd kivételéről.
 
 

[csesztike]

Na ezt kipróbálom....
Valami süti recept?

[haven]

sütinek én ezt szoktam csinálni,
1kg almát lereszelek és összekeverem 30dkg zabpehellyel,fél csomag mazsolával,édesítőszer,fahéj,kicsi őrölt szegfűszeg,ha nincs akkor egész, csak evéskor figyelni kell,ne harapjunk rá. Finom még ilyen kész mézes fűszerkeverékkel is,próbálgatni kell. Tehát megvan a massza,az almától a zabpehely megpuhult,aki nem diétázik tehet bele úgy 5-10 dkg margarint,én nem szoktam ezt az egészet elterítjük egy zsemlemorzsával vagy zabpehely liszttel kiszórt tepsiben/jénai edényben. Előmelegített sütőben,közepes fokon sütjük,amíg a beleszúrt villa nem ragad. Mielőtt majdnem készre sülne,a tetejére lekvárt teszek jó sokat. Nekem eddig az eper és szilvalekvár íze passzolt hozzá a legjobban,persze cukor nélküli,házi elrakású
Ezután még egy pár percig visszamegy a sütőbe és kész
tömegnöveléskor a kedvencem

[Tündi-Bündi]

sütinek én ezt szoktam csinálni,
1kg almát lereszelek és összekeverem 30dkg zabpehellyel,fél csomag mazsolával,édesítőszer,fahéj,kicsi őrölt szegfűszeg,ha nincs akkor egész, csak evéskor figyelni kell,ne harapjunk rá. Finom még ilyen kész mézes fűszerkeverékkel is,próbálgatni kell. Tehát megvan a massza,az almától a zabpehely megpuhult,aki nem diétázik tehet bele úgy 5-10 dkg margarint,én nem szoktam ezt az egészet elterítjük egy zsemlemorzsával vagy zabpehely liszttel kiszórt tepsiben/jénai edényben. Előmelegített sütőben,közepes fokon sütjük,amíg a beleszúrt villa nem ragad. Mielőtt majdnem készre sülne,a tetejére lekvárt teszek jó sokat. Nekem eddig az eper és szilvalekvár íze passzolt hozzá a legjobban,persze cukor nélküli,házi elrakású
Ezután még egy pár percig visszamegy a sütőbe és kész
tömegnöveléskor a kedvencem

Hűha ezt belerakom a hízókúrámba

[csaba.r]

Borhabos saláta bogyós gyümölcsökből

Hozzávalók:

25 dkg ribizli
25 dkg málna
10 dkg cukor (vagy édesítőszer, ekkor az energiatartalma kevesebb)
2 tojássárgája
1 ek. citromlé
2,5 dl édes fehérbor
kis reszelt szerecsendió


A gyümölcsöket megtisztítjuk és egy tálba téve a cukor felével meghintjük. A tojássárgákat a többi cukorral kikeverjük, a citromlevet és a reszelt szerecsendiót hozzáadjuk, majd a fehérborral együtt lassú tűzön, habverővel kevergetve sűrű krémmé főzzük. A gyümölcsre téve, tálkákba osztva kínáljuk.

[csaba.r]

Citromjoghurt

Hozzávalók:

1 pohár joghurt
citrom
édesítőszer


Elkészítés:

A citromból nagyon vékony szeleteket vágunk, a joghurttal és az édesítőszerrel együtt turmixgépben összekeverjük. Citrom helyett használhatunk friss, vagy fagyasztott gyümölcsöt, például erdei gyümölcs keveréket. Csökkentett kalóriatartalmú, vitaminban gazdag frissítő italt...

[csaba.r]

Gyümölcsös túróhab

Hozzávalók:

25 dkg sovány túró
2 őszibarack
2 körte
1 ek. méz


Elkészítés:

A túrót, a meghámozott őszibarackot, a joghurtot és a mézet jó habosra összeturmixoljuk. A körtéket kockára vágjuk, és egy tálban a túrókrémhez keverjük

[csaba.r]

Vajban sült gyümölcsök rummal

Hozzávalók:

1 db zöld alma
1 db kivi
1 db banán
1 db körte
vaj, barna cukor, rum

Elkészítés:

1 db zöld almát,1 db kivit,1 db banánt,1 db körtét kevés zsírmentes vajon megfuttatunk, barna cukrozzuk, és egy kis rumot teszünk rá. Egy jó kis desszert, ha ránk jön az éhség!   Olvasói recept. Köszönjük

[Szandi]

sütinek én ezt szoktam csinálni,
1kg almát lereszelek és összekeverem 30dkg zabpehellyel,fél csomag mazsolával,édesítőszer,fahéj,kicsi őrölt szegfűszeg,ha nincs akkor egész, csak evéskor figyelni kell,ne harapjunk rá. Finom még ilyen kész mézes fűszerkeverékkel is,próbálgatni kell. Tehát megvan a massza,az almától a zabpehely megpuhult,aki nem diétázik tehet bele úgy 5-10 dkg margarint,én nem szoktam ezt az egészet elterítjük egy zsemlemorzsával vagy zabpehely liszttel kiszórt tepsiben/jénai edényben. Előmelegített sütőben,közepes fokon sütjük,amíg a beleszúrt villa nem ragad. Mielőtt majdnem készre sülne,a tetejére lekvárt teszek jó sokat. Nekem eddig az eper és szilvalekvár íze passzolt hozzá a legjobban,persze cukor nélküli,házi elrakású
Ezután még egy pár percig visszamegy a sütőbe és kész
tömegnöveléskor a kedvencem

Ehhez egy picit hasonlót csinálok én is:
Arányokat nem írok,mert érzésre megy.
Zabliszt,zabpehely, dessert protein , rozsliszt, fahéj, sütőpor, víz. Mehet még bele szárított gyümölcs Apránként összekeverem tetszőleges formájúra alakítom és megsütöm.

[Rencsi]

Ezt nyárra ajánlom igazán:

BERRY-S FEHÉRJEKOSÁR

Hozzávalók 12db-hoz:                        
   300 g natúr joghurt;
   50 g finom berry-s fehérjepor;
   250 g krémes zsírszegény túró/ krémes ricotta;
   300 g vegyes gyümölcs, fagyasztott is lehet (málna, eper, őszibarack, meggy, ribizli, szeder…)
   12 db muffin papír;

Elkészítés:
1.   A joghurtot egy közepes tálba tesszük, hozzáöntjük a fehérjeport és beletesszük a túrót. A túró mindenképpen krémes legyen, semmiképpen sem szemcsés. Habverő géppel összekeverjük.
2.   A gyümölcsökből pár szebb szemet félreteszünk a díszítéshez, ez kb. 100 g, a nagyobb darabokat szétdaraboljuk, a krémhez adjuk és összekeverjük.
3.   Egy muffin forma mélyedéseibe papírt teszünk, majd belekanalazzuk a masszát. A tetejét végigrakjuk a kihagyott gyümölcsökkel és betesszük a fagyasztóba. Amikor megfagytak a papírt lefejtjük róluk.

[Rencsi]

Még egy kis hideg:

CSOKIS NITRO-TECH JÉGKRÉM

Hozzávalók 12db-hoz:                        
   57 g NITRO-TECH tripple chocolate milkshake
   250 g krémes túró, vagy krémes ricotta;
   125 g natúr joghurt;
   230 ml tejszín;
   12 db muffin papír;
   12 db nyelvlapoc fa;

Elkészítés:
1.   A muffin papírokat belehelyezzük a formába. A hozzávalókat egy tálban kézi mixer segítségével összekavarjuk.
2.   Az elkészült krémet belekanalazzuk a muffin papírba. A nyelvlapoc fákat beleállítjuk a közepébe, ez fog a jégkrém nyeléül szolgálni. Ha túl hosszúnak találjuk ezeket, akkor eldaraboljuk.
3.   Fagyasztás után a papírt leszedjük és máris kész a saját fehérjés jégkrémünk.

[Rencsi]

TÚRÓS FEHÉRJÉS PITE

Hozzávalók ø: 24cm:
   15 dkg túró;
   3 evőkanál olaj, vagy margarin;
   1 tojássárgája;
   1 csipet só;
   1,5 teáskanál sütőpor;
   15 dkg univerzális búzaliszt búzacsírával (fele lehet zabliszt);
   Kb. 1 mokkáskanál folyékony édesítőszer;
   2 evőkanál diabetikus baracklekvár;
   4.5 dl tej;
   3 evőkanál univerzális búzaliszt búzacsírával;
   2 mérő vaníliás fehérjepor;
   35 dkg túró;
   2 teáskanál zselatin;
   Gyümölcs (pl.: barack);

Elkészítés:
1.   A tészta elkészítése: robotgéppel összekeverjük a túrót a tojássárgáját a sót, az édesítőszert, az olajt, majd apránként a sütőporos lisztet. A szemcsés tésztát kézzel átgyúrjuk, cipót formálunk belőle és kinyújtjuk a formánk átmérőjénél (24 cm) nagyobbra. (nem baj, ha nem teljesen szabályos, mert a formában is alakíthatjuk egy kissé) a tésztát beletesszük egy kimargarinozott és kilisztezett formába. Elektromos sütőben 180-190°C-on 25 percig sütjük. Ha megsült, rácson kihűtjük.
2.   Krém elkészítése: A tejet a liszttel csomómentesre keverjük és nagyon sűrűre főzzük. Miután valamelyest meghűlt, belekavarjuk a fehérjét. Ez meghígítja a masszánkat. Kézi habverővel belekeverjük a túrót. Amennyiben nem elég édes, édesítőszert tegyünk bele. Közben a zselatint a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük és mikor meghűlt és sűrűsödni kezd, a krémmel elkeverjük. A gyümölcsöt összedaraboljuk, vagy összeturmixoljuk és a krémhez adjuk. A kész masszát a már lekvárral megkent tésztára adagoljuk, úgy hogy ne csorogjon le róla a krém. Hűtőben pár óra alatt megdermed.

Tipp:
   Ha a tésztánk széle nem eléggé magas, akkor visszatesszük a kapcsos tortaformába, és ott öntjük rá a krémet, és úgy dermesztjük meg. Reggelre a formáját felveszi és nyugodtan lekapcsolhatjuk, nem folyik szét.
   Intenzívebb vaníliás íz végett tegyük bele fél rúd vanília kikapart belsejét a krémbe.

[Rencsi]

TEJSZÍNES KÁVÉTORA

Hozzávalók (ø=24 cm):                        
A tésztához:
   7 tojásfehérje;
   3 teáskanál folyékony édesítőszer (~20 dkg cukornak megfelelő édesség);
   10 dkg kókuszreszelék;
   2-3 evőkanál rizsliszt;
A krémhez:
   7 tojássárgája;
   3 teáskanál folyékony édesítőszer (~20 dkg cukornak megfelelő édesség);
   2 evőkanál kakaópor;
   2 dl feketekávé;
   2 dl tejszín;
   2 csapott teáskanál zselatin;
   1 dl langyos víz;
   Durvára vágott dió;

Elkészítés:
1.   A tésztához egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjét. Mikor kész, hozzátesszük a folyékony édesítőszert, óvatosan elkeverjük, hogy ne törjük meg a habot, majd a kókuszreszeléket és a lisztet is apránként hozzátesszük. Egy kapcsos tortaforma aljába öntjük és közepesen meleg sütőben, ~170°C-on 15 perc alatt megsütjük. Szép világosbarnás lesz a teteje helyenként.

2.   A krémhez a tojássárgákat elkeverjük a feketekávéval, a kakaóval és az édesítővel. Kis láng fölött felfőzzük, sűrű krémet kapunk. Amíg a krém hűlik, 1 dl langyos vízben feloldjuk a zselatint, feltesszük forrni, és a forrástól számított 20-30 másodperc múlva elzárjuk alatta a lángot. Ezt is kihűtjük. Közben a tejszínhabot keményre verjük, a kihűlt kávés krémmel összevegyítjük. Amikor a zselatin elkezd egy kicsit már sűrűsödni, beleteszünk egy-két kanálnyit a krémből, összekavarjuk, majd így öntjük hozzá a tejszínes kávékrémhez. A kész masszát a kapcsos formában lévő tésztára öntjük, megszórjuk dióval és egy éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap körbevágjuk, kiemeljük a formából és díszítjük, pl.: banán, eper, tejszínhab.

Tipp:
- Amennyiben folyós lett a krémünk, ne ijedjünk meg, a zselatin megszilárdítja.
- A tésztát vaníliával ízesíthetjük.
- Ha nem szeretnénk a zselatinnal bajlódni, egy kocka margarint (25 dkg) habosítsunk fel és keverjük a kávékrémhez.

 

[Rencsi]

Amennyiben az előző süti tésztájából kihagyjuk a lisztet, egy másik egyszerű finomságot készíthetünk.

Kókuszcsók

   7 tojásfehérje;
   3 teáskanál folyékony édesítőszer (~20 dkg cukornak megfelelő édesség);
   10 dkg kókuszreszelék;

Ekkor a kókuszos masszából egy kanál segítségével készítsünk formás kis halmokat. 170-180°C-on süssük 10-15 percig. Igen gyorsan elkészül.

[atleeta]

nemlehet topicot ignorálni?  diétában ezek az édességek tönkretesznek