Tömegnövelős extrák

[pmiller06]

Olaszos csirkebatyuk



Hozzávalók – 7 db batyuhoz:
65 dkg csirkemell (filézve)
Só
1 cserép bazsalikom
5 db paradicsom
1 nagy fej lilahagyma
1 csomag (100 g) mini mozarella golyó
7-10 szelet bacon
3 evőkanál olívaolaj

1., A csirkemellet nagyobbacska (felgöngyölgetésre alkalmas) szeletekre készítjük elő.
2., A bazsalikomot megmossuk, apróra vágjuk. A paradicsomot cikkekre szeljük. A mozarellát lecsepegtetjük. A lilahagymát nagyobb szeletekre vágjuk.
3., A csirkeszeletek mindkét oldalát enyhén sózzuk. Belső felét az apróra vágott bazsalikommal „megkenjük”, közepére helyezünk 1 mozarella golyót, 1-2 cikk paradicsomot és bőséges lilahagymát.
4., Oldalait felhajtogatjuk és bacon-nel tekerjük körbe.
5., Tepsibe sorakoztatjuk őket. Kevés olívaolajjal meglocsoljuk. A maradék paradicsomot és lilahagymát köré szórjuk.
6., Előmelegített sütőben 220 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük. Első 35-40 percben fedő vagy fólia alatt sütjük, majd az utolsó 10-15 percben anélkül, hogy a bacon szépen megpirulhasson.

[pmiller06]

Ázsiai csirkés tészta



Hozzávalók:

40 dkg csirkemell
2 evőkanál szezámolaj
3 kisebb sárgarépa
Fél póréhagyma
2 evőkanál szezámolaj
4 dl húsleves alaplé
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál gyömbér reszelve
2 evőkanál étkezési keményítő
Fél teáskanál chili szósz
8 dkg pörkölt mogyoró
250 g ázsiai mie tészta

1., A csirkemellet csíkokra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, majd kiszedjük a serpenyőből.
2., A sárgarépát és a póréhagymát vékony csíkokra vágjuk.
3., A serpenyőben (miután kivettük a húst), a répát és a hagymát kevés olajon megpirítjuk.
4., Felöntjük a húsleves alaplével, majd hozzáadjuk a többi összetevőt is (fokhagyma reszelve, szójaszósz, gyömbér frissen reszelve, étkezési keményítő, chili szósz). Mindezt egyenletesen elkeverjük. Megvárjuk, amíg kissé besűrűsödik. Ezután az egész szószt turmixgépben összeturmixoljuk.
5., A leturmixolt mártásba visszatesszük a húsokat, és teljes puhulásig rotyogtatjuk. Végén pörkölt mogyorót keverünk bele.
6., Enyhén sós, lobogó vízben kifőzzük a tésztát. Tálaláskor erre halmozzuk a húsos mártást.

[pmiller06]

Kukoricás csirke



Hozzávalók:

60 dkg csirkemell
Kevés olaj
Só
Bors
1 doboz (150 g) tejföl
200 ml főzőtejszín
1 konzerv (390 g) kukorica
15 dkg füstölt sajt

1., Egy tepsi aljára kevés olajat öntünk, szétterítjük benne.
2., Ráfektetjük az enyhén sózott, borsozott csirkemell szeleteket.
3., Rászórjuk a kukoricát.
4., Szétkenünk rajta 1 doboz tejfölt.
5., Meglocsoljuk a tejszínnel.
6., Megszórjuk a füstölt sajttal.
7., 180 fokra előmelegített sütőben a sajt pirulásáig sütjük.
8., Rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.

[pmiller06]

Csirkés tortilla



Hozzávalók – 4 főre:
400 g csirkemell
6 evőkanál olívaolaj
0,5 -1 csomag Tex-mex fűszerkeverék ( http://www.google.hu/imgres?imgurl=http://www.hu.santamariaworld.com/gfx/product/images/Taco_seasoning_mix.jpg&imgrefurl=http://www.hu.santamariaworld.com/servlet/se.daddy.sm.web.servlets.ProductServlet%3Fa%3D307%26id%3D123&usg=__N9iZdD2ZwbOXucQO3Vxu6NXosYc=&h=275&w=200&sz=30&hl=hu&start=7&um=1&itbs=1&tbnid=SJeTRAyuJtfwqM:&tbnh=114&tbnw=83&prev=/images%3Fq%3Dtaco%2Bf%25C5%25B1szerkever%25C3%25A9k%2Btex%2Bmex%26um%3D1%26hl%3Dhu%26tbs%3Disch:1 )
240 g vörös bab (konzerv)
300 g kukorica (konzerv)
4 dl passzírozott paradicsom
1 csomag tortilla chips

1., A felkockázott csirkemellet kevés olívaolajon hőkezeljük. Ha már kellően megpirult, befűszerezzük a taco fűszerkeverékkel. Én azt javaslom, elsőre körülbelül a fél zacskónyi mennyiség elég, kóstolás után még mindig utóízesíthetjük.
2., Ha a húst már kellően átsültnek érezzük, hozzákeverjük a babot, a kukoricát és a paradicsomot is. Egyenletesen elkeverjük, tovább hőkezeljük, hagyjuk összeérni, majd kóstoljuk és ha szükségesnek érezzük, kevés fűszerkeverékkel beállítjuk az ízeket.
3., Tálaláskor tortilla chips-sel kínáljuk.

[pmiller06]

Illatos omlós csirke



Hozzávalók:

60 dkg csirkemell
3 db tojásfehérje
5 evőkanál étkezési keményítő
Só
Őrölt bors
Étolaj (a sütéshez)
Hozzávalók – a mártáshoz:
2 dl ketchup
0,5 dl balzsamecet
0,5 dl méz
3 evőkanál szójaszósz
1 kávéskanál frissen reszelt gyömbér
1 gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma

1., A csirkemellet hosszúkás csíkokra vágjuk. Enyhén sózzuk.
2., A tojásfehérjét a keményítővel, kevés sóval és borssal simára keverjük.
3., A csirkecsíkokat a fehérjében megforgatjuk, majd bő, forró zsiradékban kisütjük.
4., Miközben sül a hús, a mártást elkészítjük. A folyadékokat kimérjük, elkeverjük. A fokhagymát és a gyömbért reszelve, a vöröshagymát pedig nagyon apróra vágva hozzáadjuk, és simára keverjük.
5., Köretnek rizst főzünk ki mellé.

[pmiller06]

Paradicsomos, mozarellás csirkeragu



 Hozzávalók:

80 dkg csirkemell
Olívaolaj
Bazsalikom
Citromlé
Só
8 db paradicsom
2 db lilahagyma
20 dkg füstölt mozarella
240 g darabolt paradicsom konzerv

1., A csirkét felkockázzuk, és még előző nap bepácoljuk. Azaz őrölt bazsalikommal és 0,5 dl citromlével elkevert olívaolajba helyezzük az előzőleg sóval meghintett csirkekockákat.
2., Kevés olívaolajon a csirkét megpirítjuk.
3., Hozzáadjuk a nagyobb cikkekre vágott lilahagymát, dinszteljük.
4., Ráöntjük a darabolt paradicsomot, elkeverjük.
5., Hozzákeverjük a paradicsom konzervet és a nagyobb darabokra szelt mozarellát is. Hagyjuk kicsit rotyogni, a sajtot enyhén megpuhulni.
6., Kóstoljuk, szükség esetén sóval vagy bazsalikommal ízesítjük.
7., Valamilyen körettel tálaljuk. A képen tésztával elkeverve látható, de pirított burgonya inkább javasolt.

[pmiller06]

Babos csirkeragu sütőben sült burgonyával



Hozzávalók:
Olívaolaj
40 dkg csirkemell
15 dkg füstölt kolbász
2 közepes vöröshagyma
2 paradicsom
24 dkg babkonzerv
1 csomag (40 dkg) Bertolli originale paradicsomszósz
1 dl víz
6 burgonya (közel azonos méretűek)

1., A felkockázott csirkemellet kevés forró olívaolajon megpirítjuk, sózzuk.
2., Rászórjuk a felkarikázott kolbászt, kiolvasztjuk a zsírját.
3., Hozzáadjuk a durvább darabokra szelt hagymát, megpuhítjuk.
4., Jöhet a feldarabolt paradicsom, kicsit hőkezeljük.
5., Hozzáöntjük a babot, a paradicsomszószt és a vizet. Elkeverjük, a csirke teljes puhulásáig rotyogtatjuk.
6., A burgonyákat alaposan megmossuk, de nem hámozzuk meg. 180-200 fokra előmelegített sütő aljába gurítjuk őket. 10 percenként megfordítjuk, hogy minden oldalról átsüljenek. Addig sütjük, míg hústűvel megszúrva puhának nem érezzük.
7., Tálalásig konyharuhába csomagoljuk. Így meleg marad, ill. a héja is könnyebben lehúzható. Tálaláskor pedig a burgonyákat ketté vágjuk és megtöltjük a babos csirkeraguval.

[Maszat]

na brokifejű, ezt a mozarellás csirkeragut most jól megcsinálom. ajánlom,h finom legyen.  

most nézem, az 1nappal előtti pác elmarad 

[Maszat]

be kell szereznem 1 jól főző barátnőt... "tapinacis-tornacipős"-ben van ilyen? 

[pmiller06]

Chicken cacciatore



Hozzávalók:

6 db felezett csirkemell (filézett,az eredeti recept bőröset javasol)
1 nagy fej hagyma, apróra vágva
3 fej fokhagyma, összezúzva
1 csokor bazsalikom
700 g paradicsomszósz (hagymás, bazsalikomos ízesítésűt választottam)
2 nagy paradicsom,hámozva,kockára vágva
4 evőkanál bazsalikom
só,bors
olaj

Elkészítés:

A megmosott, szárazra törölgetett csirkemelleket sóval, borssal megszórjuk.Néhány evőkanál, teflon edényben felforrósított olajban mindkét oldalán megkapatjuk, aranybarnára sütjük.

Ezután betesszük őket egy tűzálló tálba vagy tepsibe.

A zsiradékon megpároljuk a felaprított hagymát és a fokhagymát, vigyázva, hogy ne barnuljon meg.Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a felaprított paradicsomot,és 10-15 percig főzzük.Ezután elkeverjük benne a mascarponét, hozzáadjuk a felaprított,friss bazsalikom felét.

A mártást a csirkemellek köré öntjük és előmelegített sütőben sütjük 25-30 percen át,180 fokon,amíg teljesen átsül a csirke.Még forrón megszórjuk a maradék bazsalikommal.

Tésztával tálaljuk...

[pmiller06]

Juhtúrós csirkemell



-70 dkg csirkemell
-kevés olaj,
-fél vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma
-só, bors, fűszerek tetszés szerint( pl.majoranna, kakukkfű)
-15-20 dkg juhtúró
-3-4 ek. tejföl

A megmosott, kisebb szeletekre vágott csirkemellet az olajon tetszés szerint frissen sütjük vagy pároljuk. Ez utóbbi esetben tovább tart az elkészítés, cserében azonban ezalatt lehet mással is foglalkozni.
Én most pároltam.
Az olajon fehéredésig sütöttem a húsdarabokat, ekkor adtam hozzá a hagymaféléket, a fűszereket. Húslével felöntöttem, puhára pároltam.
Közben 1 perc alatt simára kevertem a juhtúrót a tejföllel.
A húsdarabokat lecsepegtettem, egy kis tepsibe pakoltam sütőpapírra ( könnyebb a mosogatás), majd rákanalaztam a juhtúrós keveréket.
Grill fokozaton pirulásig sütöttem.
Tetszés szerinti körettel tálalható azon melegében.
Tipp: a sóval bánjunk óvatosan, a juhtúró miatt egész minimális is elég lesz!!!!!

[George]

be kell szereznem 1 jól főző barátnőt... "tapinacis-tornacipős"-ben van ilyen? 

Max az anyukájuk Majd esztek a mekiben

[Maszat]

be kell szereznem 1 jól főző barátnőt... "tapinacis-tornacipős"-ben van ilyen?  

Max az anyukájuk Majd esztek a mekiben

   Jah, a múltkorinak nagyon jól főzött az anyja, ráadásul a pasija is edz, tehát mindig csirkét csinált és túros sütiket. Azt éltem nagyon.  

Kérdezted miller,h milyen lett a kaja, hát a pác kellett vona hozzá,így oylan nyers lett az ízvilága. Ráadásul anyu álltal befőzött paradicsom szószt használtam és ugyan jó a gramm szemmértékem   de valószínűleg 1 kicsit megszalad. Így olt 1 enyhén savanykás íze, de legalább változatos volt, szval megérte. Durumtésztával csiáltam.

Holnap ez a chicken cacciatore lesz soron.

[Maszat]

Miller, a chicken cacciatore-nél van 1 ilyen rész:  "Ezután elkeverjük benne a mascarponét..."  mi az a mascaporne??

[Andy9]

Miller, a chicken cacciatore-nél van 1 ilyen rész:  "Ezután elkeverjük benne a mascarponét..."  mi az a mascaporne??

Egy sajt fajta,bármelyik hipermarketben kapsz!