Diéta dilemma

[Rencsi]

Halihó!

Az összes diétás kaja részlegébe csöppentél!
Ha nincs ötleted hogyan lehet változatossá tenni a csirkét, pulykát, marhát, túrót, stb.-it, úgy,hogy egy igazán finom, fehérjedús és korántsem egyhangú ételek kerüljenek eléd, akkor a legjobb helyen jársz!

Ízelítőül:

HAJDINÁS HÚSSAL TÖLTÖTT KARALÁBÉ

Hozzávalók:                        
   ~9 darab közepes nagyságú zsenge karalábé (~4×250 g);
   50 dkg darált csirkemellfilé/pulykamellfilé;
   125 g zabpehely;
   25 g hajdinakása;
   2+1 evőkanál olívaolaj;
   1 közepes fej vöröshagyma (50g)
   1 tojás;
   1 kisdoboz tejföl (175 g);
   Só; bors
   10 dkg sajt;

Elkészítés:
1.   A karalábék legtetejét levágjuk, és a díszítéshez félretesszük. A többi részét meghámozzuk és az alján kis talpat vágunk, hogy megálljon. Forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig előfőzzük, így könnyebben ki tudjuk vájni a közepüket. Kiemeljük a vízből és egy élesebb peremű kanállal amennyire lehetséges, kiszedjük a belsejüket.
2.   Ameddig a karalábék előkészülnek, megcsináljuk a tölteléket. Egy nagyobb serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon megdinszteljük a felkockázott hagymát (ne legyen túl forró a zsiradék, mert az olívaolaj hamarabb megég, mint a többi). Amint üveges, beletesszük a darált húst és többször kevergetjük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Amíg fehéredik, egy kisebb serpenyőbe 1 evőkanál olívaolajon megpirítjuk a zabot, majd, kb. 2-3 perc után az hajdinakását is hozzátesszük és együtt pirítjuk tovább őket.  A kifehéredett húst (zsiradékja nélkül) összekeverjük a pirult hajdinás zabbal, ezzel kész a töltelék.
3.   A tejfölt elkeverjük kis sóval, borssal és 1 egész tojással. A karalábékat betöltjük, a tetejüket megöntözzük a tojásos szósszal, sajtot reszelünk rá és előmelegített sütőben 180 °C-on 25 percig sütjük. Tálaláskor a félretett tetőkkel díszítjük.

 

[atleeta]

Ez lesz az elkövetkező pár hétben még a kedvenc topicom  sok -  sok receptet kérünk 

[Tündi-Bündi]

Halihó!

Az összes diétás kaja részlegébe csöppentél!
Ha nincs ötleted hogyan lehet változatossá tenni a csirkét, pulykát, marhát, túrót, stb.-it, úgy,hogy egy igazán finom, fehérjedús és korántsem egyhangú ételek kerüljenek eléd, akkor a legjobb helyen jársz!

Ízelítőül:

HAJDINÁS HÚSSAL TÖLTÖTT KARALÁBÉ

Hozzávalók:                        
   ~9 darab közepes nagyságú zsenge karalábé (~4×250 g);
   50 dkg darált csirkemellfilé/pulykamellfilé;
   125 g zabpehely;
   25 g hajdinakása;
   2+1 evőkanál olívaolaj;
   1 közepes fej vöröshagyma (50g)
   1 tojás;
   1 kisdoboz tejföl (175 g);
   Só; bors
   10 dkg sajt;

Elkészítés:
1.   A karalábék legtetejét levágjuk, és a díszítéshez félretesszük. A többi részét meghámozzuk és az alján kis talpat vágunk, hogy megálljon. Forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig előfőzzük, így könnyebben ki tudjuk vájni a közepüket. Kiemeljük a vízből és egy élesebb peremű kanállal amennyire lehetséges, kiszedjük a belsejüket.
2.   Ameddig a karalábék előkészülnek, megcsináljuk a tölteléket. Egy nagyobb serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon megdinszteljük a felkockázott hagymát (ne legyen túl forró a zsiradék, mert az olívaolaj hamarabb megég, mint a többi). Amint üveges, beletesszük a darált húst és többször kevergetjük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Amíg fehéredik, egy kisebb serpenyőbe 1 evőkanál olívaolajon megpirítjuk a zabot, majd, kb. 2-3 perc után az hajdinakását is hozzátesszük és együtt pirítjuk tovább őket.  A kifehéredett húst (zsiradékja nélkül) összekeverjük a pirult hajdinás zabbal, ezzel kész a töltelék.
3.   A tejfölt elkeverjük kis sóval, borssal és 1 egész tojással. A karalábékat betöltjük, a tetejüket megöntözzük a tojásos szósszal, sajtot reszelünk rá és előmelegített sütőben 180 °C-on 25 percig sütjük. Tálaláskor a félretett tetőkkel díszítjük.

 

Na asszem ezt megcsinálom Lalinak imádja a hajdinát és van darált húsi otthon  

[csaba.r]

Csirkemell pizzasütő módra kicsit másképpen

Egy nagy 40 dkg csirkemell
3 paradicsom
3 cikk fokhagyma
só, bors
olasz pizzafűszer, kakukkfű
6 szelet sajt
olaj


Egy nappal a fogyasztás előtt a csirkemellet fölszeletelem, kb 6 szelet lesz belőle. Sóval, borssal és fokhagymával befűszerezem és éjszakára hűtőbe teszem. Másnap egy serpenyőben előmelegitek 2 ek olajat és azon picit átsütöm a húst. Egy tepsit bekenek vékonyan olajjal(kb. 2 ek) és beleteszem az elősütött hússzeleteket. Megszórom kakukkfűvel és pizzafűszerrel, majd a paradicsomot rákarikázom. Enyhén azt is megsózom, majd minden szelet húsra ráfektetek egy szelet sajtot és a sütőbe teszem kb. 15-20 percre.

[csaba.r]

Sonkás- mozzarellás csirkemell

20 dkg (3 szelet) csirkemell
10 dkg mozzarella sajt
3 szelet gépsonka
só, bors, kakukkfű, rozmaring ág
liszt, 2 ek. olívaolaj
Narancs karikák


A húst kiklopfoljuk, sóval, borssal megszórjuk, lisztbe hempergetjük és mindkét oldalát kevés olajon átsütjük. Papírral bélelt serpenyőbe tesszük, rátesszük a sonkát, a felszeletelt mozzarella sajtot, és mellé a rozmaring ágat. Rátesszük a narancs karikákat és kakukkfűvel meg sóval, borssal megszórjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad.

[csaba.r]

Joghurtos sült csirke (150 kcal/adag)

2 csirkemell
2 dl joghurt
2 gerezd fokhagyma
Só, bors, kurkuma, őrölt gyömbér, pirospaprika

A jogurtot összekeverjük a fűszerekkel és az összetört fokhagymával egy nagyobb tálban, belerakjuk a vékonyra vágott, enyhén átklopfolt csirkemelleket, majd egy éjszakára a hűtőbe rakjuk. Egy-két evőkanál olívaolajat felhevítünk serpenyőben, majd miután beleraktuk a húsokat, egy kis vizet öntünk hozzá, így nem spriccel ki az olaj, és a hús is sokkal puhább lesz.

[csaba.r]

Fokhagymás halfilé (120 kcal/adag)

½ kg filézett halfilé
2 dl tej
3 gerezd fokhagyma
Margarin
Grill vagy hal fűszerkeverék, só, bors

Az összetört fokhagymát összekeverjük a tejjel, majd beletesszük a halakat. 3-4 órát állni hagyjuk, majd bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, sóval és borssal, majd az olvasztott margarinon, fedő alatt megpirítjuk mindkét oldalát

[csaba.r]

Görög töltött uborka (205 kcal/adag)

1 egész kígyóuborka
300 ml kefír vagy joghurt (ízlés szerint)
200 gr fetasajt
1 paprika
1 paradicsom
Póréhagyma (ízlés szerint)
Bazsalikom, bors

A hosszában félbevágott uborkák belsejét egy éles késsel kivájjuk, majd az apróra vágott hagymával, paprikával és paradicsommal alaposan elkeverjük. A szétnyomkodott fetasajtot elkeverjük a kefírrel vagy a joghurttal, majd hozzáadjuk a zöldséges masszához. Végül a félbevágott uborkákat megtöltjük a masszával.

[csaba.r]

Sajtos-joghurtos brokkoli (205 kcal/adag)

1 kisebb fej brokkoli
1,5-2 pohár joghurt
10 dkg sovány sajt
Só, bors

A kisebb darabokra szétszedett brokkolifejeket sós vízben pár percig főzzük, alaposan lecsöpögtetjük, majd a reszelt sajttal összekevert joghurttal leöntjük. A tetejére ízlés szerint szórhatunk egy kis fekete vagy fehér borsot.

[Rencsi]

GOMBÁS-TOJÁSOS CSIRKEMELL PÁSTÉTOM

Hozzávalók:                        
   70 dkg csirkemellfilé darálva;
   5 főtt tojás;
   1 nagyobb egész tojás;
   1 vöröshagyma (120 gramm);
   2 nagy gerezd fokhagyma;
   15 dkg gomba;
   Fél csokor petrezselyemzöld;
   Durvára őrölt színes bors;
   Só;
   1-2 ek olaj;

Elkészítés:
1.   A tojásokat megfőzzük, közben kis olajon üvegesre pirítjuk az apróra felkockázott hagymát. A felszeletelt gombát hozzátesszük a hagymához és addig pirítjuk kis lángon, amíg a leve el nem párolog.
2.   A főtt tojásokat apró kockákra vágjuk, hozzátesszük a darát húshoz, akárcsak a hagymás gombát.  Zúzott fokhagymával, petrezselyemzölddel, sóval és színes borssal ízesítjük. Hozzáütjük az egész tojást és elkeverjük.
3.   A masszát egy püspökkenyérformába vagy őzgerincformába halmozzuk, a tetejét elegyengetjük. Keresünk egy akkora tepsit, amelyben a forma elfér, és felöntjük annyi vízzel, hogy kívülről a forma feléig érjen. Így gőzöljük a pástétomot 45-50 percen keresztül 160-170 °C-on. Ez azért szükséges, mert így biztos nem marad belül nyers. Végül kivesszük  a vízből és 10 percet sütjük, hogy szép színe legyen.
 

[Rencsi]

Marha gomba körettel

A marhát két ujjnyi vastagra felszeljük, és befűszerezzük és legalább egy napot hagyjuk állni a pácban.
Tehát a pác: 1-2 ek. olaj, bors, kakukkfű, majoránna, borsikafű, és hozzá 1 nagy teáskanál mustár. A pácolt húst egy tepsibe tesszük, kis vizet öntünk alá és fóliával letakarva elkezdjük sütni. Addig a gombát megmossuk, és kb. húsz perc után a hús mellé rakjuk. Így sütjük tovább, kb. egy óráig. Az utolsó negyed órában levesszük róla a fóliát, hogy piros legyen.
Rizs nagyon illik mellé. Ennek az elkészítéséhez használjuk fel a tepsi alján maradt húslevet, nagyon finom ízt ad a rizsnek.
 

[csaba.r]

Ebben a receptben az a jó hogy meg tudod variálni bármilyen hússal, vagy zöldséggel.
Modjuk a pácban nekem még beleférne a fokhagyma. (mondjuk én fokhagymamániás vagyok)

[Rencsi]

Ebben a receptben az a jó hogy meg tudod variálni bármilyen hússal, vagy zöldséggel.
Modjuk a pácban nekem még beleférne a fokhagyma. (mondjuk én fokhagymamániás vagyok)

Vadakkal is hasonlóan csinálom, csak ott sárgarépa, meg zeller van mellette. Igaz, a fokhagyma kimaradt, meg a só is.  Azt akkor teszem rá, mikor a tepsibe teszem. Ha nem a diétás részbe kerül, akkor 1 dl száraz borral öntöm fel a pácot, a mustárból meg akkor csak egy kávéskanálnyit teszek, mert különben túl savas lenne.

[Cressler]

GOMBÁS-TOJÁSOS CSIRKEMELL PÁSTÉTOM

Hozzávalók:                        
   70 dkg csirkemellfilé darálva;
   5 főtt tojás;
   1 nagyobb egész tojás;
   1 vöröshagyma (120 gramm);
   2 nagy gerezd fokhagyma;
   15 dkg gomba;
   Fél csokor petrezselyemzöld;
   Durvára őrölt színes bors;
   Só;
   1-2 ek olaj;

Elkészítés:
1.   A tojásokat megfőzzük, közben kis olajon üvegesre pirítjuk az apróra felkockázott hagymát. A felszeletelt gombát hozzátesszük a hagymához és addig pirítjuk kis lángon, amíg a leve el nem párolog.
2.   A főtt tojásokat apró kockákra vágjuk, hozzátesszük a darát húshoz, akárcsak a hagymás gombát.  Zúzott fokhagymával, petrezselyemzölddel, sóval és színes borssal ízesítjük. Hozzáütjük az egész tojást és elkeverjük.
3.   A masszát egy püspökkenyérformába vagy őzgerincformába halmozzuk, a tetejét elegyengetjük. Keresünk egy akkora tepsit, amelyben a forma elfér, és felöntjük annyi vízzel, hogy kívülről a forma feléig érjen. Így gőzöljük a pástétomot 45-50 percen keresztül 160-170 °C-on. Ez azért szükséges, mert így biztos nem marad belül nyers. Végül kivesszük  a vízből és 10 percet sütjük, hogy szép színe legyen.
 

megvéve

[Rencsi]

Cressler, várom majd a megvéve után a megéve tapasztalataid is!

UBIS CSIRKE

Hozzávalók:                        
   500 g csirkemell;
   2 evőkanál olívaolaj;
   Só;
   Színes őrölt bors;
   200 g uborka;
   150 g durum tészta;

Elkészítés:
1.   Feltesszük forrni a vizet a tésztának. A húst összedaraboljuk. Az olívaolajt felhevítjük, a húst beletesszük. Megsózzuk, majd fehéredés után megborsozzuk és tovább sütjük.
2.   Beletesszük a lobogó vízbe a tésztát. Az uborkát felaprítjuk, és a majdnem kész húshoz adjuk és összesütjük az ízeket.
3.   A leszűrt tésztát az uborkás hússal összevegyítjük.