Chef help

[Rob]

Sztem a legjobb rizs a basmati. Tescoba van 500gramm 399ért ha jól emlékszem. Nem olcsó,de finom és alacsonyabb GI-vel  rendelkezdik,ami ugye jobb mint a sima hagyányos rizsé.
Én mindig beáztatom,addig forr a víz. Csak is forrásba lévő vízbe teszem bele, és nemszabad túlfőzni mert akkor lesz olyan mint a tarkony.

[Rencsi]

Sztem a legjobb rizs a basmati. Tescoba van 500gramm 399ért ha jól emlékszem. Nem olcsó,de finom és alacsonyabb GI-vel  rendelkezdik,ami ugye jobb mint a sima hagyányos rizsé.
Én mindig beáztatom,addig forr a víz. Csak is forrásba lévő vízbe teszem bele, és nemszabad túlfőzni mert akkor lesz olyan mint a tarkony.

Köszi, ezt ki fogom próbálni!
A beáztatás meg azért is jó, mert az ember megmossa legalább.

[csaba.r]

De az is segít hogyha megpiritjátok kis olivaolajon,mert én pl a ha fűszeres rizset csinálok, akkor még a fűszereket is ilyenkor dobom bele.
A kínaiaknál meg azért nem ragad össze mert nagyon hírtelen főzik meg ami annyit tesz ki, hogy nem fő ki belőle a keményítő, (amitől ugye ragad).

[csaba.r]

Prod!!!!!!!!!!!!!

Itt találtam pár asztali grill készüléket ezeket nézegesd, ha a serpenyős megoldásra vagy kiváncs akkor leírom azt bővebben.

http://bonair.hu/index.php?keret=termek_lista&kategoria_id=3

[Gabe]

Nekem ilyen kontakt grillem van, fain lesz benne a marhahús is!

[csaba.r]

A választ ide írom 

Fokhagymás marinád - minden húshoz

8 gerezd szétnyomott fokhagyma, 1 ek ketchup, 2 ek bor, 1 kk fehérbors, 2 ek citromlé, 2 ek olaj

Old John marinád - marhához, sertéshez

3 ek erőleves, 1 ek borecet, 3 ek olaj, 2 ek Worcester mártás, 1 kk csípős mustár, 1 kk paprika, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 apróra tört babérlevél, csipetnyi chilipor, csipetnyi őrölt feketebors

Saslik-marinád - sertés-, illetve marhasaslikhoz

2 dl szójamártás, 1 dl ecet, 10 dkg cukor, 1 dl ananászlé, 1/2 kk fokhagymapor
Keverjük össze a hozzávalókat, főzzük össze őket, majd hagyjuk hűlni. A grillezendő húst pár órára dörzsöljük be a marináddal.


Ezek nállam az alapok én ezzel szoktam mindent.

[Prod]

Köszi 

[Rencsi]

Ezek nagyon jó ötletek Csaba, köszönöm én is! 

Eddig én a következőt használtam általában a steakhez: ~1 dl olaj, 1 ek magos mustár; fokhagyma; kakukkfű; rozmaring; bors; gyömbér. Összekevertem és bekentem a húst (ez kb. 60-80 dkg marhához elég pác).

[Rencsi]

Mi a leggyorsabban elkészíthető zsírszegény túróból készült étel? Lehet édes is és sós is. A lényeg az időn és az egyszerűségen van 
A segítséget előre is NAGYON köszönöm! 

Itt válaszolnék a feltett kérdésedre.

Sósak:
http://www.bodybuilding.hu/supersite/forum/index.php?topic=1050.msg176386#msg176386
Ricotta helyett zsírszegény túróval kevered ki a felsorolt zöld fűszereket, amennyiben krémesebbre szeretnéd 1-2 evőkanál kefirt, vagy zsírszegény tejfölt adsz hozzá.
http://www.bodybuilding.hu/supersite/forum/index.php?topic=1050.msg174665#msg174665
A töltelék (elkészítése lásd. recept 2. pont) önmagában is igen ízletes!

Édesek:
édességes topicban is találsz megoldásokat, pl.: http://www.bodybuilding.hu/supersite/forum/index.php?topic=1052.msg173906#msg173906
Csak nem fagyasztod le pl.
Ennél még egyszerűbbek:
- túró + édesítő+ gyümölcs
- túró + finom fehérje + víz/tej/kefir az állaga miatt + esetleg még gyümölcs.
- egy nagy kedvencem: tej+ durum búzaliszt -->felfőz; majd ebbe a tejbegrízbe bele a túró. Fehérje, gyümölcs, fahéj is mehet még bele.

Remélem találtál pár tetsző megoldást.

[doncicco]

Ma próbáltam hátszínt a lehető legnatúrabb verzióban, de nagyon íztelen lett.Mivel pácoljam, vagy fűszerezzem, hogy íze is legyen?

[Rencsi]

Ma próbáltam hátszínt a lehető legnatúrabb verzióban, de nagyon íztelen lett.Mivel pácoljam, vagy fűszerezzem, hogy íze is legyen?

Ha nagyon natúran akarod, akkor az olaj ki van lőve, és a bor is. Vannak jó kis steak fűszerkeverékek is, teszel bele mustárt, fokhagymát, és felengeded erő-/marhaleves levével, amit akár kockából is készíthetsz. Borsot is tegyél bele, ha szereted az erőset akkor egy kis Erős Pista, sózni viszont csak akkor szabad, mikor sütéshez beteszed. Ha ebben a pácban érleled 2-3 napot, közben esténként, reggelenként megforgatod, tuti, hogy jól átjárják az ízek!

[doncicco]

Köszönöm, jó lesz , de annyi olajtól amennyi a húson marad lecsurgatás után, nem hiszem, hogy probléma volna..

[Rencsi]

Köszönöm, jó lesz , de annyi olajtól amennyi a húson marad lecsurgatás után, nem hiszem, hogy probléma volna..

Ahogy elnéztem, azért elég sokat magába tud szívni. A fűszerkeverék hátulján is kb. 1-1,5 dl olajt ír 1,5-2 kg húshoz, és abból nem olyan sok marad vissza (max. fele), az meg már elég tetemes mennyiség diétában.